Mit dem in Bremen beschlossenen "Aktionsplan 2025 – gesunde Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung der Stadtgemeinde Bremen" soll die Verpflegung in Gemeinschaftseinrichtungen schrittweise auf einen hohen qualitativen Standard im Sinne der deutschen Gesellschaft für Ernährung gebracht werden und das bei einem Einsatz von bis zu 100 Prozent ökologischer sowie möglichst regionaler Produkte.
Erfahrungen anderer Städte und Modellprojekte haben gezeigt, dass der Anteil an Bio-Produkten durch Weiterbildung und Beratung weitgehend kostenneutral erhöht und die Qualität der Speisen verbessert werden kann. Basierend auf diesen Erfahrungen hat die BioStadt Bremen ein Konzept für den Aufbau eines Kompetenzzentrums für ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltige Ernährung in Bremen entwickeln lassen ("Training Kitchen"). Im Kompetenzzentrum sollen Küchenmitarbeiterinnen und Mitarbeiter darin unterstützt werden, wie sie die Ziele – 100 Prozent Bio, möglichst regional, saisonal und frisch – umsetzen können.
Gerne möchten wir Sie einladen, die "Training Kitchen" (pdf, 723.2 KB) kennenzulernen. Bei der Auftakt- und Informationsveranstaltung am Dienstag, den 23. November 2021, um 18.15 Uhr im Überseemuseum (Bahnhofsplatz 13) stellt Umweltstaatsrat Ronny Meyer das Konzept des Kompetenzzentrums für nachhaltige Ernährung vor. Erfahren Sie selbst bei leckeren Kantinenhäppchen, wie Akteurinnen und Akteure der Gemeinschaftsverpflegung begeistert und befähigt werden sollen, das Ziel 100 Prozent Bio zu erreichen. Zudem wird das Weiterbildungsprogramm vorgestellt und gezeigt, was es mit einer Protoküche auf sich hat.
Da die Zahl der Teilnehmerinnen und Teilnehmer coronabedingt begrenzt ist, bitten wir um Anmeldung per Mail an biostadt@umwelt.bremen.de. Nach Erhalt der Anmeldung wird eine erfolgreiche Aufnahme in die Gästeliste bestätigt. Es gelten die aktuellen Hygienevorschriften sowie die 3G-Regeln. Bitte bringen Sie entsprechende Nachweise mit. Das Programm können Sie dem Anhang entnehmen.
Ansprechpartner für die Medien:
Jens Tittmann, Pressesprecher bei der Senatorin für Klimaschutz, Umwelt, Mobilität, Stadtentwicklung und Wohnungsbau, Tel.: (0421) 361-6012, E-Mail: jens.tittmann@umwelt.bremen.de